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2008-04-25-Fri

色合いやほろ苦さが春の味

　栄養たっぷりの春野菜が出回る時期になりました。スーパーでは１年中いろいろな野菜が手に入りますが、旬のものは栄養価が高く、さらに値段も手ごろですね。
みなさんも春にしか味わえない春野菜で、春を満喫してみてください。

　たけのこ　
皮が柔らかく、甘みがあり、辛味も少ないので生食にむいています。塩分の排出を促すカリウムも含まれています。　　　　　

　春キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
春の新キャベツは緑色が浅く、葉肉も薄く柔らかいので生食用としては一番。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　新たまねぎ
食物繊維が豊富で腸の働きを活発にします。　

　そらまめ
豆の熟れ方が丁度いいのは３日間。豆のさやが空へ向かって育つからそらまめと言う。

　うど
鮮烈な香りとシャリシャリとした歯ごたえがあります。

　三つ葉
独特の香りは、クリプトテーネンという成分で、神経を沈めたり、ストレスを改善したりする効果があります。

　菜の花
菜の花は春を告げる野菜。
栄養素も豊富で、カルシウムが多く、ビタミンＡ、Ｃはトップクラス。


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# |  2008-04-25 |   |  [ 編集 ]

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