ＫＳＫ直販のスタッフ日記健康管理士より

2008-04-04-Fri

山菜や野草を食卓へ

うららかな春の陽気は、スギ花粉が飛散し花粉症の方々にとってはまさに悲惨な日和となってしまいますが、昨年あたりから花粉症対策として、つくしを煮詰めたエキスを原料にした「つくし飴」という商品が出回っています。
　つくしはシダ植物であるスギナ（杉菜）の胞子を撒くために、土の中から顔を出すスプラウトのようなもので、スギ花粉対策にスギナが役に立つというのは興味深いことだと思います。
春の野山は、他にもワラビ・ゼンマイ・コゴミなどシダ植物のスプラウトの宝庫です。
　花を咲かせないシダ植物は見た目は地味ですが、古生代から生き続けている強い生命力が私たちの身体にも力を与えてくれそうです。
花粉症の人もそうでない人も、ぜひ春はこうした山菜や野草を食卓に乗せて芽吹きの生命力を身体に取り入れてみて下さい。

2008-01-07-Mon

干支の話

子丑寅卯・・・・亥。と誰もが知っている十二支ですが、昔からよく「ネズミ年生まれの人は食べ物に困らない」などと言われてきましたが、昨年相次いだ食品偽造事件やＣ型肝炎訴訟では日本国中で食品や薬剤の安全性に疑問が生まれてしまいました。
実験用のネズミはラットと呼ばれる大きいネズミですが、食品の安全試験には必ず使用されている動物です。また、遺伝子治療や新薬開発でもラットは私たち人間の為に大いに役立っています。

今年は12年一巡りのスタートの年ですが、ネズミの犠牲に感謝しつつ、誇大広告に惑わされることなく、ご自身で食品やお薬の安全性の予備知識を学んでみてください。

2007-07-02-Mon

朝顔と七夕のお話し

夏の代表花と言えば、観賞用として赤や紫の大輪を咲かせる
朝顔ですが、実は奈良時代に遣唐使により中国から牽牛子
（けんごし）の名で薬用として渡来した植物で名前の由来は、
牛と取り引きされるくらい高価であった。
牽牛星と織女星が夜空に出現する七夕の頃に花の盛りをむか
えるから。の二説が伝えられています。
　　
いずれにしましても、虫に刺された箇所に朝顔の葉をよく
揉んでつけたり、塩漬けやゴマ湯に浸したものを使用し、
昔の人は毒蛇や毒虫に噛まれた時に重宝していました。
　　　　　
現代でも漢方薬として、朝顔の種子を乾燥させて粉末にした
ものを、下剤や利尿剤に使用していますが、効果がかなり強い
ので胃腸の弱い方や幼児などには不向きです。

七夕の頃から夏の盛りをむかえ食欲不振になりがちです。
日の高くならないうちに、朝顔の開花と共に起床し、軽い運動
をしてから美味しい朝食を召し上がるように心がけて下さい。　

2007-04-02-Mon

長命寺と道明寺

都内に車で出向く時に首都高６号線（向島線）をよく利用する
私ですが、桜の時期は渋滞が苦になりません。

隅田川堤には江戸桜餅で有名な長命寺があり、東京で桜餅と
言えば小麦粉を伸ばして餡を半巻きにしたこの形です。
全国的には、大阪の道明寺の桜餅が有名で、米を保存食にした
乾飯（ほしいい）を蒸してから餡を包む形です。
日本人は古くから、米、小麦、小豆という素材を上手に加工して
菓子を作ってきましたが、現代では健康食品という形でこれらの
素材を特殊な加工法で機能性を高めた商品が多く出回っています。

もしかしたら、百年後には健康食品の一部が日本の伝統食の中に組み込まれるかも知れませんね。

2007-01-02-Tue

躾の基本を見直しましょう

「躾」というと、礼儀作法やマナーという意味になりますが
ご自身でも「健康のための躾」を今一度確認して下さい。

この冬のノロウィルス大流行はニュースでご存知だと思いますが
インフルエンザをはじめ、ウィルス性の病気に感染しないための
基本は、「うがいと手洗い」の励行です。

乾燥する冬場はウィルスにとって繁殖しやすい絶好の季節です
室内暖房の際には加湿器を併用するなど、室内の湿度に気を
つけて下さい。
そして外出から帰ったらまず、うがいをすること。また、トイレの
利用後は石鹸で丁寧に手を洗うことが、自分への感染を防ぎ、
他者に感染を広げさせないもっとも基本的な行動です。

「躾＝身を美しく」の作法は、身を清潔に保つことが基本で
ある事を見直し、どうぞ健康な一年をお過ごしください。

2006-10-02-Mon

あけびの話

秋の味覚と草木の薬効について

木通・通草＝あけびと読みます。

武蔵野の雑木林の中で育った私は、秋は木の実や茸をよく
食していました。あけびの名前の由来は、口を開いている
様子が「あくび」あるいは「開け実」からとか言われていま
すが、漢字で木通や通草　と書かれるのは、

①蔓性の茎を切って息を吹き込むと空気が通る
②利尿作用があり小水の通じが良くなるから、の由来です。

但し、中国産の漢方製剤で木通と言えば、ウマノスズクサで
あり、強い薬効の反面、アリストロキア酸による腎障害の報告
もありますので使用には注意が必要です。（日本の「あけび」
は無害です）
　
また、秋になると毒キノコによる食中毒などのニュースも
報じられにわか知識の漢方療法や木の実や茸を食することは
危険です。
　
しかし、秋の実を身体に取り入れることは、自然の生気を身体
に取り入れることに通じますので、秋はポケット図鑑を手にして
山野を散策してみてはいかがでしょうか？

山栗を拾い、爪を痛くしながら渋皮を剥き、コリコリとかじった
生の栗の実の味は私にとって懐かしい秋の味覚です。

2006-07-02-Sun

お酢の歴史

良い酢を選んで酢っきり夏を乗り切りましょう！

酢の起源は古く、紀元前5000年頃の古代バビロニアの記録や
『旧約聖書』にも、酢は飲み物として登場しています。
古代の人々も酢が体に良いことに早くから気付いていたようで
ギリシャでは医聖人と言われたヒポクラテスが病み上がりの
回復に酢を摂るようにすすめていたそうです。

日本では奈良時代の『万葉集』には酢料理の「なます」を詠んだ
歌があり、これが日本では最古の酢に関する記述だと言われて
います。ただし、当時のお酢は朝廷や貴族専用のもので、庶民
には手の届かない贅沢品でした。
　
現在、お酢は手軽に手に入るようになりましたが、安価なものは
醸造用アルコールや酢酸を加えて、数日間で工業生産したもの
であり、古来からの酢とは栄養成分が異なってしまっています。

びっくりするほど高価な酢を買い求める必要はありませんが、
出来れば、夏の間だけでも原料は米か玄米かの単一原料でじっ
くり醸造させたものを、お使いになることをお薦めいたします。

2006-04-02-Sun

花を愛で、香りを楽しみ　心と身体も癒しましょう

ご存知の方も多いと思いますが、桜はバラ科に属します。
ウメ、モモ、サクランボとバラの実（ローズヒップ）の構造は
同じです。ナシやリンゴもバラ科ですが、種をみてわかるように
構造は異なります。
　　　　　　
さて、バラや桜の花には豊富なビタミンＣが含まれており、砂糖
漬けやジャム、あるいは塩漬けにしたものが市販されています。
もし、花の摘み取りが可能ならば、開花して２～３日の花を朝摘
みし、風通しのよいところで陰干しした後、紅茶に入れたり、一
つまみの塩を加えた白湯に浮かべて春の風情を楽しみましょう。
花茶やハーブティーは、ほのかな香りの鎮静効果で心を落ち着
かせてくれます。

ハーブティーにまだ馴染みのない方は、ハーブ療法を代表する
植物で、赤ちゃんからお年寄りまで安心して使えるカモミール
がお薦めです。
ヨーロッパでは「グッドナイトティ」と呼ばれ寝る前に飲むと
熟睡できます。
またビタミンCを多量に含むローズヒップ等とブレンドすると
アレルギーや肌あれに効果的といわれています。

今年の春は、桜を見るだけでなく、自然のめぐみを心と身体に
取り入れてみてはいかがですか？

2005-10-02-Sun

コメカミと老化防止

秋空の下、近所の田はすっかり稲刈りを終えました。
コメカミは文字通り、昔は固い米を噛み、その部分が
よく動いたからその名がついた訳ですが。
昔の人は今のように白米ではなく、玄米のまま食していました。
　さて、よく噛むという事は、脳に酸素を送り、血流をよくすることで
活性化し、ボケ防止の効果があります。
また、咀嚼する事により、唾液の分泌が促進されますが、唾液に含まれる成分は、私たちの免疫効果にも寄与しております。無理をしてまで硬いものを食べる必要はありませんが、どうぞ秋の味覚をゆっくり良く噛んで、コメカミを充分動かし、健康で長生きできる喜びも噛みしめて頂ければと思います。

2005-07-02-Sat

薬味の薬効

『薬味』とは元来は医学用語として使われていた言葉です。
中国の古い薬の書物「神農本草経」によると、食物には五味があり、それぞれに応じた効能があるとされていました。
五味とは、甘・苦・酸・辛・（塩味）のことで、これら５つの味覚から食べ物を分類し、一人ひとりの体質や病態などに応じた取りかたが大切だと考えられていた訳です。
やがて、この五味を『薬味』と呼ぶようになり、薬としての品質や成分の特徴が定まりました。梅雨時～盛夏まで、私たちの身体にとって、この薬味のうちで酸・辛が必要な時です。食欲不振や発汗によるドロドロ血液を防ぐ為にも、積極的に旬の薬味を食事に取り入れて下さい。
大切なことは、酸・辛を身体が欲した時には、すでに体調が悪くなっている兆しです。
是非、そうなる前に日々のお料理の中に『転ばぬ先の薬味』をおすすめいたします。

ＫＳＫ直販のスタッフ日記

癌や難病の患者様やご家族様に「健康食品の情報や委託発送」を提供しているＫＳＫ直販サークルのスタッフ日記です。日記の他、健康情報や健康食品のこぼれ話などを書いています。

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